miércoles, 28 de octubre de 2015

hummus


ingredientes:

- 250gr de garbanzos hervidos
- 1/2 ajo
- zumo de 1 limón
- cilantro fresco (medio manojo)
-semillas de sésamo
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal, comino, pimienta y pimentón rojo
preparación

- Ponemos en la batidora los garbanzos, el ajo, el zumo del limón y la cucharada de aceite. Lo batimos. Si queda muy denso podemos añadir más zumo de limón, un poco de agua o aceite (no mucho más para que no quede pesado)
- En una tabla picamos en trozos muy pequeñitos el cilantro y lo añadimos al hummus junto con una cucharadita de sésamo, un toque de comino y otro de pimienta y pimentón rojo. Añadimos sal y dejamos al gusto.
- Servimos con tostadas o crudités para dipear.

martes, 20 de octubre de 2015

guacamole


ingredientes:

- 2 aguacates maduros
- 1/2 tomate grande maduro
- 1/ cebolla
- 1/2 ají
- zumo de 1 limón
- Cilantro fresco (medio manojo)
- sal, pimienta (opcional)
preparación

En un bol vamos a intentar triturar manualmente los aguacates y añadimos el zumo del limón.
- En una tabla picamos en trozos muy pequeñitos la cebolla, el tomate, el ají y el cilantro. Lo añadimos al bol y machacamos todo junto. Debe quedar como una pasta. Le añadimos sal y pimienta (si queremos darle un toque más picante).
- Acompañamos con Nachos.
- Y listo!